di Francesco Lucadei
RIPATRANSONE – Al Borgo la Vigna di Valtesino di Ripatransone in questo ultimo fine settimana di giugno torna in scena la Sagra della Scottona in Spada – 2a Edizione – organizzata dal Comitato Polisportiva Valtesino ASD.
Nella gradevole cornice del Borgo La Vigna il 26 27 28 29 giugno prossimi avverrà la celebrazione della prelibata carne di scottona cotta alla brace accompagnata dal buon vino rosso delle colline di Ripa.
Il termine “Scottona” indica una giovane femmina di bovino, di età inferiore ai 16 mesi, che non ha mai partorito. Queste caratteristiche sono essenziali per garantire uno sviluppo muscolare ideale ed una tenerezza eccellente delle carni.
La carne di scottona si riconosce dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamate marezzature. Durante la cottura, le marezzature si sciolgono e conferiscono alla carne una morbidezza, una succulenza ed un gusto delizioso.
Quest’anno si aggiunge un’altra specialità, lo “Spezzatino del Borgo” preparato con selezionata carne bovina e cucinato secondo una rinvenuta segreta ricetta locale. Non mancheranno le “cucciolette a lù frecandò”, conchiglie di pasta condite con gli ortaggi freschi della vallata e preparati secondo l’antica ricetta da cui prende il nome. E poi la Salsiccia Super 110g con 110 grammi di puro suino che sembra conferisca inspiegabili superpoteri subito dopo averla mangiata !
Quattro serate di alta gastronomia che saranno accompagnate dalla migliore musica: Disco Latino e Revival di DJ Mikos.
Ospiti delle serate, il Rapper J. And (Giovedì 26 e Domenica 29 Giugno), la scuola di danza Dream Dance Ballet con il loro maestro di balli caraibici (Sabato 28 Giugno), Riccardo Foresi and That’s Amore Swingtet (Venerdì 27 Giugno) a ricreare un’atmosfera swing con la reinterpretazione dei più grandi successi della musica italo – americana.
Il Team 4×4 Off Road, ormai partner ufficiale, a tutti gli ospiti della sagra regalerà adrenalina pura a bordo delle loro fuoristrada in un percorso da brividi sulle colline sovrastanti il Borgo.
Sarà un lungo week – end all’insegna del puro divertimento, dopo l’inaspettato successo della prima edizione della Sagra.
Tutto è ormai pronto, la location e davvero bella ed il clima che si respira nel Borgo La Vigna in questi giorni della Sagra è fantastico.
Vi aspettiamo. Non mancate. (Per info: Facebook “Sagra della Scottona in Spada”).