8 Nuovi Barman in Riviera

SAN BENEDETTO DEL TRONTO – La Riviera Adriatica potrà contare su otto nuovi barman.
Si tratta di cinque ragazzi e tre ragazze che nei giorni scorsi hanno conseguito questa qualifica, che insieme a quella di pizzaiolo sembra andare sempre più per la maggiore nell’ampio ambito del settore ristorazione.
Il corso che li ha abilitati è stato promosso dalla titolare del ristorante pizzeria Estrò di San Benedetto del Tronto, Federica Laurenzi, che ha ospitato tutte le lezioni e l’esame finale nel proprio locale sul lungomare della Riviera delle Palme.
A tenere il corso è stato uno dei più apprezzati professionisti tra i barman, Alessandro Scarpetti, che ha incentrato le lezioni sia teoriche che pratiche sui capisaldi della professione: dai cocktail ai buffet per gli aperitivi, passando attraverso i digestivi, ed i drink caldi.
“Un aspetto fondamentale di questa professione – ha spiegato Scarpetti – è la conoscenza merceologica che deve essere ampia, approfondita e sopratutto aggiornata.
L’aggiornamento è uno dei segreti per avere successo con questa professione.
Purtroppo finora l’aggiornamento era più teorico che pratico, nel senso che in molti erano quelli che s’improvvisano, di fatto arrecando danni al cliente ed indirettamente dequalificando la categoria professionale”. A conseguire l’ambito diploma sono stati Federica Acciarri e Sara Vallorani di Cupramarittima, Daniele Maiorana e Giordano Spinozzi di San Benedetto, Gianluca Poli e Nicola Genio di Ascoli ed Ilenia Di Giacomi e Simone Pascale entrambe di Castel di Lama.

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